Tessa Venker - De Krat
Al sinds 2010 levert De Krat duurzame maaltijdboxen. Daarmee was oprichtster Eefje Brugman haar tijd ver vooruit. ‘De term duurzaamheid was nog maar net uitgevonden, of De Krat met lokale producten was er al’, zegt Tessa Venker.
Tien jaar geleden ontstond het idee: iedere week goede boodschappen bij mensen thuis laten bezorgen. Niet zomaar spullen van de supermarkt, maar kwalitatieve ingrediënten van lokale producenten voor een gezonde maaltijd. De Krat was geboren. Wat begon als een Amsterdams initiatief groeide uit tot een landelijk bedrijf met 1500 actieve klanten.
‘Oprichtster Eefje Brugman was daarmee haar tijd ver vooruit’, vertelt directeur Tessa Venker. ‘Een pionier in duurzaamheid.’
Korte keten
De Krat levert grote en kleine maaltijdboxen. De pakketten bevatten seizoensgebonden groenten, maar ook vlees, vis, zuivel en eieren. Zoveel mogelijk producten zijn biologisch. Sinds 1 december 2015 heeft het bedrijf het internationale duurzaamheidscertificaat B Corp.
Tessa: ‘Alle groenten, vlees, zuivel en eieren komen uit Nederland. Producten die niet in Nederland verbouwd worden zoals rijst, komen uit het buitenland. Gelukkig wordt het aanbod in Nederland steeds gevarieerder. Zo wordt hier tegenwoordig quinoa verbouwd en is de Nederlandse teelt van lupine in ontwikkeling. Interessant want we werken het liefst met Nederlandse producten zodat de voedselketen kort blijft.’
Weg met voedselverspilling
Kenmerkend is dat de inhoud van de maaltijdbox precies gebruikt kan worden voor de bijbehorende recepten van die week. Zo wil het bedrijf voedselverspilling voorkomen en bovendien haar klanten ontzorgen. Tessa legt uit: ‘Op één type krat na, zijn de maaltijdboxen exact samengesteld om drie maaltijden te kunnen koken voor twee, drie of vier personen. Alle producten gaan op, soms in meerdere gerechten. Je hoeft aan het eind van de week dus geen eten weg te gooien.’
‘Wat eten we vanavond? Daar hoeven onze klanten niet meer over na te denken. Lekker makkelijk, maar ook gezonder want zo koken ze veelzijdiger. Ze moeten overigens wel bereid zijn om even de tijd te nemen voor onze recepten, vaak zo’n 45 minuten. Wij gaan dus niet mee met de trend snel, sneller, snelst, want dan kom je vaak niet aan genoeg groente.’
Gemis van Eefje
De bedrijfskroniek neemt in 2017 een abrupte, treurige wending. Oprichtster Eefje overlijdt onverwacht aan de gevolgen van een hersenbloeding. Ze laat een man en twee kinderen achter. Het hechte team van De Krat is haar koploper kwijt.
Tessa: ‘Een groot gemis, als mens en als collega. Eefje was de drijvende kracht achter De Krat, het gezicht. Ze werkte altijd knoeperhard. Haar dood was een ontzettende schok. We bleven opeens met z’n vieren over. Het eerste half jaar was erg heftig. Gelukkig hadden we een geweldig team en wist iedereen zijn rol. We hebben toen harder gewerkt dan ooit, aan Eefje’s mooie product waar we samen achterstaan.’
Het verhaal doorvertellen
Ook vandaag de dag is de enorme gedrevenheid bij De Krat duidelijk merkbaar. Het bedrijf heeft grote ambities. Tessa: ‘Wij willen verder groeien, al is het tegenwoordig niet gemakkelijk om online te concurreren met beursgenoteerde bedrijven. Tegelijkertijd zijn we druk bezig met het vraagstuk hoe we onze logistiek kunnen verduurzamen.’
Sinds de zomer van 2019 steunt De Krat het Ondernemers voor Ondernemers Netwerk. Simpelweg omdat het een goede match is. Tessa: ‘We passen goed bij elkaar, De Krat en Oxfam Novib. Onze klanten en de achterban van Oxfam Novib hebben wellicht dezelfde idealen. Daarom willen wij helpen het verhaal van Ondernemers voor Ondernemers door te vertellen. Mensen en bedrijven bij elkaar brengen, elkaar ondersteunen en zo samen werken aan duurzamere wereld.’
Ondernemers voor Ondernemers
Geloof jij ook in de kracht van ondernemerschap? Wil jij ondernemers in ontwikkelingslanden steunen? En zelf aan de slag met verduurzaming van je eigen bedrijf? Word lid van het Ondernemers voor Ondernemers Netwerk.
Via het Ondernemers voor Ondernemers Netwerk geef jij ondernemers in ontwikkelingslanden een kans om zelfstandig te werken aan een betere toekomst. Voor henzelf, hun gezin en hun community. Bovendien profiteer je zelf van diverse voordelen. Lees hier meer over het Ondernemers voor Ondernemersnetwerk!
